FRED
Frischemanagement von Farm2Fork in der Edge
FRED nutzt Edge-Datenwirtschaft, um die Verschwendung und den Verlust von leicht verderblichen Lebensmitteln entlang der Lieferkette vom Produzenten über den Handel bis hin zum Verbraucher zu minimieren. Dazu entwickelt FRED ein Frischedatenmanagement, das die Ermittlung und den vertrauenswürdigen Austausch von Daten, insbesondere zu Obst und Gemüse ermöglicht. Innovative Messtechniken, Vorhersagen über die Güte und Frische von Lebensmitteln auf Basis Digitaler Zwillinge sowie ein Datenraum für Frischedaten werden in einer offenen Infrastruktur zusammengeführt. Der offene Datenraum ermöglicht es unterschiedlichen Teilnehmern, ihre Daten frei und souverän zu teilen und für weitere Innovationen und Optimierungen zu nutzen.